Presentación

Etnografías alimentarias de los pueblos nahuas y otomíes de Tlaxcala, Puebla, Hidalgo y Veracruz 
Fabiola Minero Ortega
Daniel Humberto Vargas Serna

Puntos de encuentro

Las prácticas culinarias del Costumbre y la comida ritual otomí.
Karla Ayala Hernández
Escuela Nacional de Antropología e Historia
Jorgelina Reinoso Niche
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

Cúrcuma para las Antiguas. El caldo de bethï en los rituales de comensalidad ñühü con entidades no humanas en la Sierra Norte de Puebla y la Sierra Otomí de Hidalgo.
Daniel Humberto Vargas Serna
Antropólogo visual independiente

Trabucos, mole, pan y atole. Todos Santos (Godû) y otras comensalidades entre la niñez yühu.
Mónica Islas Flores
Escuela Nacional de Estudios Superiores (Morelia), UNAM

Manjares en contextos rituales de los nahuas de la Huasteca.
Marcela Hernández Ferrer
Escuela Nacional de Antropología e Historia
Secretaría de Cultura de la Ciudad de México

Prácticas alimentarias de los nahuas de la Huasteca: entorno socioambiental, conocimientos y participación de las mujeres.
Gloria Isabel Figueroa Gómez
Investigadora independiente
Victoriano Hernández Martínez
Instituto Mexicano del Seguro Social para el Bienestar

Hongos comestibles de una comunidad nahua de la montaña Matlalcueyetl, Tlaxcala.
Eribel Bello Cervantes^[1]
Grupo Biocultural Yoloaltepetl
Universidad Intercultural de Tlaxcala

Impacto en la Soberanía Alimentaria, cultura y organización comunitaria que genera la fiesta del maíz: “Ngo r´o dethä”, en San Juan Ixtenco Tlaxcala.
Silia Mariana Juárez Cerón
Colegio de La Frontera Sur

Pensamientos y acciones en torno a la cocina tlaxcalteca: voces de cocineras.
Ana Laura Ascención Mila
Geovani Prisco Hernández
Universidad Intercultural de Tlaxcala

Comerse el desierto, vender el territorio: transformaciones de la cultura alimentaria hñähñu ante la gastronomización y turistificación.
Érik Abraham Ávalos Ángeles
Hmunts’a He̱m’i, Centro de Documentación y Asesoría Hñähñu

Antropovisual

Elotlamanilistli ensayo visual sobre una pedagogía del cuidado.
Carlos David González Aguilar
Universidad Iberoamericana

Cinemantropos

ITACATE: la alimentación del pueblo otomí del Valle del Mezquital,
Israel Ñonthe Paredes,
Benjamín Romero Salinas y Grupo comunitario Doni Bastha

Rä hyä ya däk’ ëi. Historias y saberes de San Pablito. Provocando las memorias culinarias a través de las fotografías antiguas.
Daniel Humberto Vargas Serna
Antropólogo visual independiente

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1. Correo electrónico: eribelbello5@gmail.com ↑